De quelle partie du monde est originaire la canne à sucre ? depuis quand cultive-t-on la betterave à sucre ? pourquoi environ 30% de la production française de bonbons se fait dans le Nord ?  Les bénévoles de la Maison de la Confiserie vous l’expliqueront, mais ils en feront aussi la démonstration devant vous par la fabrication de berlingots, sucettes ou autres bonbons.

Ils vous apprendront notamment l’histoire des Frimousses de Cambrai ou que le Carambar était fabriqué depuis 1954 et jusqu’à peu, rue de la Chocolaterie à Marcq-en-Barœul.

Composition des bonbons, rôle et fonctionnement des différentes machines, dans un petit laboratoire moderne mais qui respecte des méthodes traditionnelles, on y a même inventé des berlingots noirs et jaunes aux couleurs du blason de la Ville, grande spécialité locale. La production du Berlingot de Wattignies est modeste (une trentaine de kilos par an), l’essentiel est ailleurs : expliquer aux visiteurs lors des démonstrations de cuite, la fabrication des confiseries.